비나안비나

교육연수보고서 결재 담당 시설장 연수제목 급식 위생교육 연수기간 2000.5.19 연수장소 원내 참석자 전체 교직원 교육주제 교 육 내 용 강 사 교차오염 & 염소소독 제조방법 *개인위생관리 - 앞치마, 고무장갑, 행주 등 용도에 맞게 구분 사용 작업 전, 중, 후 수시로 손씻기 *조리시위생관리 - 칼,도마,행주 용도에 맞게 구분 사용 - 한 개의 도마 사용시 (채소류-세척 및 소독, 육류-세척 및 소독 어류- 세척 및 소독, 가금류 순서로 사용) *배식시 위생 관리 배식 시 앞치마 구분 사용 *염소도독 제조방법 - 채소/과일 ; 10ml + 물 5L = 100ppm (500배 희석) 조리기구 : 10ml + 물 3L = 200ppm (300배 희석) 00구 급식 관리지원센터 강사 평 가 용도에 맞게끔 ..